Riesenschirmling
Ein recht größwüchsiger Pilz, daher oft schon aus weiter Entfernung zu erkennen.
Sowohl im Laub und Mischwald, wie auch im Nadelwald heimisch. Sammelzeit von Juli bis November.
Wächst gerne in lichten Wäldern, oft auch auf Waldlichtungen und angrenzenden Wiesen.
Hut 12-35 cm Durchmesser, jung kugelig geschlossen und gänzlich ockerbraun mit abstehenden Schuppen. Später, wenn der Pilz aufschirmt ist der Hutrand hell bis weiss. Lamellen jung weiss, später rosa bis ins helle Braun.
Stiel 15-35 cm lang, 1-2,5 cm Durchmesser, von oben hell nach unten dünkler werdend. Trägt einen markanten geflockten Ring im oberen Drittel des Stiels.
Geerntet wird nur der Hut, der Stiel sollte unversehrt in der Erde stehen bleiben.
Ein äußerst beliebter und wohlschmeckender Speisepilz, der am besten wie ein Wiener Schnitzel herauspaniert wird.
Beilagentipp: Heurige kleine Petersilkartoffel und einen frischen, knackigen grünen Salat, guten Appetit!
Kann ohne Probleme eingefroren gelagert werden. Wichtig jedoch, den Pilz nicht unters Wasser halten, da er sonst an Geschmack verliert und matschig wird. Tipp: Pilze kann man auch elegant mit Druckluft reinigen, althergebracht tut es auch ein mittelweicher Haarpinsel.